「食」の総合プロデューサー
を育成する、
日本初のアカデミー
動画講座 全4回

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世界の食の歴史

世界の食文化と歴史

今、必要なのは
「食」領域を自在に横断する
マルチプレイヤー

この10年、私たちを取り巻く世界は大きく変わりました。

気候変動による環境問題、貧困や飢饉、食糧危機など、世界で起きている地球規模での社会課題の多くが「食」と関わっているということにも関心が高まっています。
「食」が、美味しいということだけでは語りきれず、
社会との関わりの中で語られなければならなくなってきた時代。

たとえば、「いいレストラン」の定義も大きく揺らいでいます。
美味しいことはもちろんだけれど、シェフや料理人への共感がレストランを選ぶ理由となり、レストランはこれまでよりもずっと社会的な存在になってきていると言えます。
「食」に求められることの範囲が急速に拡大するいま、
ますます変容していく世界の状況を見極め、消費者のマインドを感じ取り、これからの「食」の未来を切り開いていくためには、従来の職域を超え、広く柔軟な視野で「食」領域を横断できるマルチなプレイヤーが必要です。

その役割を担うのが、食の専門的知識とマーケティング発想を持ち、複数の領域をつなげていく「食」分野のプロデューサー、“フードキュレーター”です。
これまで日本の「食」業界は細分化され、それぞれの職人的な技能が、高度に専門的に発達してきました。
今、求められているのはそれらの才能を横でつないでいく力。
「食」のフィールドを自在に横断し、各所にとどまっていた才能をより有機的につなぎ、新たな解釈で価値づけていくフードキュレーターの存在が、日本の飲食業界を飛躍的に面白くさせてくれるはずです。
点在する情報を集め整理し、人・業界・概念をつなぎ、新たな価値を編纂していく“フードキュレーション”の能力に長けた人材をもっともっと、育てていく必要があります。

このアカデミーは、“フードキュレーション”思考を体系的に学び、フードキュレーターを育成するための日本初の学校です。
世界を舞台に最先端のクリエイションを実践するトップシェフや生産者など、食のシーンに変革を起こすプロフェッショナルと、アカデミックな分野の専門家とが同じテーマで議論を交わすオリジナルのセミナーで、毎回一つのテーマを立体的に深掘りをしていきます。
一流の登壇者たちによる講義から、「食」領域のマルチプレイヤーとしての土台となる思考法、食の専門的知見と教養、最先端の知識を学び、実践への備えを万全にしていただきます。
5年後の世の中には、フードキュレーターという仕事がもっと当たり前に、もっと広く浸透しているはず。
時間はありません。

それまでに少しでも多くの現場で実践を重ね、新しい価値を創造していくために。

「食」の最前線で戦うための準備はできていますか。
これからの日本の「食」業界を面白くするのは、あなたです。

株式会社 ONESTORY
代表 大類 知樹

登壇者

日本を代表する料理人から、
学問・研究領域の専門家まで、
職域ジャンルを超えた、
『食の世界』の第一線で活躍する登壇者達。

フードキュレーション
アカデミー
4動画セット
(各90-120分) 12,000円

「食」のプロフェッショナル人材が
考えるべき
“旬”なテーマを厳選した第一弾。
4つの講座から
「フードキュレーション」発想
を養います。

各講座、topic1を無料公開中
  • よくある質問

    Q,講座を視聴するには会員登録が必要ですか?
    A,講座(動画)購入後にマイページのパスワードを発行させて頂き、視聴可能となります。購入の際にONESTORYのメルマガ会員に自動登録されます。 メルマガをご希望されない場合は購入後にこちらから退会をお願い致します。

    Q,講座を視聴できる場所はどこですか?
    A,商品購入後にマイページのパスワードが発行されます。本サイト上部のメニューからログインして頂き、マイページ内のみで講座が視聴できます。

    Q, パスワードを忘れてしまいましたが再発行はできますか?
    A,パスワードは一回の購入にあたり、一つしか発行できません。これは複製や譲渡を防ぐ為のルールとしておりますので、どうしても再発行が必要な場合は、問い合わせ(foodcurationacademy@onestory-inc.jp)より会員登録時の名前、メールアドレスを明記の上、その旨を送信ください。メールアドレスの変更時も同じ対応をお願い致します。

    Q, 新規利用登録を済ませたのに、メールが届きません。
    A,迷惑メールフィルタ等の設定により、迷惑メールフォルダへ振り分けられてしまう場合があります。迷惑メールボックスにも届いて無い場合は、問い合わせ(foodcurationacademy@onestory-inc.jp)より会員登録時の名前、メールアドレスを明記の上、その旨を送信ください。

    Q, スマートフォン、タブレット端末からでも受講できますか?
    A,はい、可能です。お使いのスマートフォンやタブレット端末からマイページへアクセスし 講座視聴をお願いします。

    Q, 講座は1つでも購入できますか?
    A,今回は4つの講座(動画)をセットでご視聴頂く事で、フードキュレーションの理解を深めて頂きたい想いがありますので、単品での販売はしておりません。

    Q, 講座の視聴期限はありますか?
    A,はい。本講座の動画配信は2021年9月30日に終了を予定しております。講座の購入も2021年9月23日を持って販売終了としますが、マイページのご利用は2021年9月30日23:59まで可能となります。(詳しくは利用規約を御覧ください)

    Q, 講座購入時の支払い方法はどんなものがありますか?
    A,購入時の決済サービスは「stripe」 を導入しております。あらゆる国のクレジットカード、デビットカードなど幅広く様々な決済が可能です。

    Q, 講座購入後に返品はできますか?
    A,申し訳ありませんが、購入後のご返金対応は行っておりません。詳しくは利用規約を御覧ください。マイページなどの不備や、パスワード関連はお問い合せ(foodcurationacademy@onestory-inc.jp)ください。

    Q, 講座購入後に紙の領収書は発行できますか?
    A,申し訳ありませんが、紙での領収書発行は対応しておりません。決済後お届けするメールや、カード引き落としの明細をご活用ください。

  • 利用規約 免責事項
    第1章 フードキュレーションアカデミーとは・本規約について
    ■第1条 フードキュレーションアカデミーとは・本規約の適用

    1. 「フードキュレーションアカデミー」は、株式会社ONESTORY(以下、「ONESTORY」といいます。)が運営する人材育成のための学習プログラム(以下、「本講座」といいます。)およびその運営用ウェブサイト(以下、「本サイト」といいます。)からなる会員制サービスです。
    2. 本規約は、フードキュレーションアカデミーのご利用に関する契約の内容となります。予め本規約にご同意の上、第3条に定める会員登録をしてご利用ください。また、本規約および適用される他の規定に定めがない事項については、その性質に反しない限り、直接または適切な読み替えを行った上で適用されます。

    ■第2条 本規約の変更等

    1. ONESTORYは、法令の許容する範囲内で本規約を変更する場合があります。
    2. 前項の場合、ONESTORYは会員に対し、本規約を変更すること、当該変更の内容および効力発生時期を、第13条第1項に定める方法または適宜の方法で周知します。当該効力発生時期以降は、変更後の本規約が適用されます。
    3. 前項1.2.は、「第5条 会員の個人情報の取り扱い」は除きます。

    第2章 会員制度
    ■第3条 会員登録

    1. フードキュレーションアカデミーを利用するには会員登録(ONESTORYが提供する、インターネットを利用した情報提供、課金・決済サービスを利用するために必要となるアカウントID。)が必要です。なお、未成年者は法定代理人(親権者等)の同意に基づいて会員登録してください。
    2. 非会員が本講座を受講された場合、非会員であっても会員に準じて本規約を遵守いただくとともに、速やかに会員登録手続をしていただきます。

    ■第4条 退会

    1. 会員が以下の各号のいずれかに該当するとONESTORYが判断した場合、退会いただくことがあります。判断の理由についてのお問合せや、判断の結果についての異議は受け付けいたしかねますので、予めご了承ください。
    (1) 会員が実在しない場合
    (2) 会員が不正確な情報を登録した場合またはONESTORYが会員本人に連絡を取ることができない場合
    (3) 会員に意思能力や支払能力がないとONESTORYが合理的に判断した場合
    (4) 会員が過去にONESTORYに対し債務不履行をしたり、本規約またはONESTORYの提供するサービスに関する本項と同趣旨の規定に違反したりしたことがある場合
    (5) 会員が本講座と同様の事業内容を業とする場合、またはそのような第三者への本講座の情報提供を会員登録の目的としている場合
    (6) 会員が反社会的勢力(「暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律」の定義する暴力団およびその関係団体等)の構成員である場合または反社会的勢力との何らかの交流もしくは関与がある場合
    (7) 会員の行為が公序良俗に反するなど、本講座の正常な運営・提供の妨げとなるとONESTORYが判断した場合またはONESTORYの業務遂行上の支障もしくは技術上支障がある場合
    (8) その他、前各号に準じてONESTORYが不適当な会員登録であると判断した場合
    2. 会員が自主退会する場合は、こちらより退会手続をしてください。当該手続が完了した時点で退会が完了します。

    ■第5条 会員の個人情報の取り扱い

    1. ONESTORYは、会員の個人情報を、「個人情報保護方針」に従って取り扱います。
    2. 会員の個人情報の利用目的等は、以下の通りです。

    【利用目的】
    ・本講座および本サイトの提供のため
    ・決済管理、会員連絡、会員管理のため
    ・メールマガジン配信のため
    ・問い合わせへの回答のため

    【第三者への提供】
    会員の個人情報を、ONESTORYの協力企業に提供する場合があります。この場合、当該個人情報の利用目的等を明示し、会員の事前の同意を得るものとします。

    【個人情報の取扱い業務の委託】
    ONESTORYは事業運営上、良いサービスを提供するために業務の一部を外部に委託しており、業務委託先に対して会員の個人情報を預けることがあります。この場合、個人情報を適切に取り扱っていると認められる委託先を選定し、契約等において個人情報の適正管理・機密保持などにより会員の個人情報の漏洩防止に必要な事項を取決め、適切な管理を実施させます。

    【個人情報提出の任意性】
    会員がONESTORYに対して個人情報を提出することは任意です。ただし、個人情報を提出されない場合には、ONESTORYからの返信やサービスを実施ができない場合がありますので、あらかじめご了承ください。

    【個人情報の開示請求について】
    会員には、会員の個人情報の利用目的の通知、開示、内容の訂正、追加又は削除、利用の停止、消去及び第三者への提供の停止を要求する権利があります。詳細につきましては下記の窓口までご連絡ください。

    株式会社ONESTORY 個人情報問合せ窓口
    〒107-6322 東京都港区赤坂5-3-1赤坂Bizタワー
    TEL:03-6441-9722(平日10:00 ~ 17:00) FAX:03-6441-9723 (24時間受付)
    <個人情報に関する責任者>個人情報保護管理者 田中 淳一

    3. ONESTORYは、会員の個人情報を、ONESTORYの協力企業に提供する場合があります。この場合、ONESTORYおよび協力企業は、当該個人情報の利用目的を明示し、会員の事前の同意を得るものとします。

    ■第6条 会員登録情報の変更等

    会員が、会員登録情報を変更する場合には、お問合わせ(foodcurationacademy@onestory-inc.jp)より、登録時のお名前、登録時のメールアドレス、変更内容を明記の上、問合せください。

    第3章 フードキュレーションアカデミーのサービス全般
    ■第7条 サービスの詳細

    フードキュレーションアカデミーのサービスの詳細は次のとおりです。
    (1) 本講座の実施および運営(詳細は次章で定めます。)
    本講座は、動画視聴によって受講頂きます。
    (2) 「ONESTORYメールマガジン」ならびに本講座や催事等の案内およびご連絡のメールの送信
    (3) フードキュレーションアカデミーのサービス向上のためのアンケート等の実施
    (4) 催事の実施
    (5) その他、ONESTORYが「フードキュレーションアカデミー」の名称で運営するサービスの提供

    ■第8条 利用料金

    フードキュレーションアカデミーの利用料金は、次のとおりです。
    ▶有料(金額はサービスごとにONESTORYが別途定めます。)
    本講座の動画視聴権限
    ▶無料
    会員登録、本サイトの利用、その他上記以外のサービス

    ■第9条 フードキュレーションアカデミーのサービスの中断・終了

    1.ONESTORYは、以下の各号のいずれかに該当する場合、会員に事前に通知することなく、フードキュレーションアカデミーのサービスの全部または一部を中断または終了することがあります。また本講座は2021年9月30日までの配信となります。2021年10月1日より、動画視聴が不可能となりますので予めご了承ください。
    (1) フードキュレーションアカデミーにかかる設備を保守もしくは点検する場合または当該設備に不慮の障害等が発生した場合
    (2) 電気通信事業者が電気通信サービスの提供を中止した場合
    (3) 戦争、暴動、労働争議、天災地変(地震、噴火、洪水、津波等)、火災、停電その他の非常事態により、フードキュレーションアカデミーの運営が困難になった場合
    (4) 本講座の内容を変更等する場合
    (5) その他ONESTORYがフードキュレーションアカデミーの運営上、中断または終了が必要と判断した場合
    2. 前項の場合、会員は、本講座を受講できなくなったり、本講座の受講に関する情報の全部または一部を失ったりする可能性がありますので、予めご了承ください。
    3. 第1項に定める場合のほか、ONESTORYは、フードキュレーションアカデミーの内容の全部または一部を変更したり終了したりする場合があります。この場合には、ONESTORYはその旨を予め会員に通知します。

    ■第10条 知的財産権

    フードキュレーションアカデミーにおいて提供している記事、写真、イラスト、動画および音声、ソフトウエア等の一切の著作権その他の知的財産権は、ONESTORY、講師、サービス提供者その他の権利者に帰属しています。また、フードキュレーションアカデミーに関するコンテンツ、ソフトウエア、商標、ロゴマーク、およびマニュアル等に関する著作権その他の一切の知的財産権は、ONESTORYに帰属しています。会員は、これらを会員ご本人の学習のためにご利用いただけますが、その範囲を超えた利用(再利用、複製、第三者への開示、頒布、売却、譲渡、貸与等を含みます。)はしないでください。

    ■第11条 業務委託

    ONESTORYは、必要に応じてフードキュレーションアカデミーの運営に関わる業務の全部または一部を、その費用と責任において第三者に委託することがあります。

    ■第12条 免責

    1. ONESTORYは、フードキュレーションアカデミーに関するコンテンツの充実に努めておりますが、その有用性・完全性を保証するものではありません。また、その内容は講師やONESTORYの見解や意見に基づく要素が含まれるものであり、常に正確であるとは限りませんので予めご了承ください。
    2. ONESTORYは、会員がフードキュレーションアカデミーを利用したことに関して直接・間接の不利益や損害が生じたとしても、これらについての損害賠償責任は負いかねます。ただし、ONESTORYが故意または重大な過失によりフードキュレーションアカデミーのサービスを中断または終了等した場合を除きます。また、消費者契約法に従って、当該会員が被った直接的な損害のうち、第一義的にONESTORYの責に帰するものについては、当該会員が現に利用し、かつ当該損害発生の直接的な原因となった有料サービスの利用料金を上限として損害賠償する場合があります。
    3. 前項に該当する場合以外に、フードキュレーションアカデミーの運営にあたり、天変地異、戦争、内乱、サイバーテロ、疫病の蔓延、労働争議、火災、停電、法令による強権発動等、合理的にONESTORYの責に帰することができない原因により、ONESTORYの義務に不履行・遅延が生じたり、会員に損害等が直接生じたりした場合には、ONESTORYはその責任を負いかねますので、予めご了承ください。

    ■第13条 通知方法、標準時、アンケート

    1. ONESTORYが、会員に対して、フードキュレーションアカデミーに関する事項(その変更を含む。)を通知する場合は、フードキュレーションアカデミーまたはこれに付随するウェブサイトへの掲載、メール送信その他の適切な方法によって行います。
    2. ONESTORYが正常に送信したメールについて、不到達、遅延、文字化けが生じる場合や、同一内容のメールが複数回到達する場合があり得ますが、何卒ご容赦ください。また、ONESTORYは、一度送信したメールの再送信はいたしかねます(メールアドレス変更の手続中に、変更前のメールアドレスにメールが送信された場合を含みます。)フードキュレーションアカデミーで表示する日時は、特段の定めのない限り、全て日本標準時です。
    3. 会員がONESTORYに対して回答したアンケートの取り扱いは、ONESTORY個人情報保護方針に準じます。

    ■第14条 お問い合わせ方法・運営事務局の連絡先

    1. フードキュレーションアカデミーに関するお問い合わせは、フードキュレーションアカデミーのウェブサイトに設置している「お問合せ」フォームをご利用ください。ONESTORYからの回答に対する再度お問い合わせされる場合も同様にお願いします。
    2. 前項以外の事項に関する、本講座の運営事務局の連絡先は、フードキュレーションアカデミーのサイトに掲載します。

    第4章 本講座
    ■第15条 本講座の内容および条件

    本講座の内容および利用料金、受講期間等の本講座に関する重要な条件は、本サイト上の本講座の説明ページに掲載します。

    ■第16条 本講座の受講手続

    1. 本講座の受講申し込みは、本サイト上に定める申込手順より行ってください。
    2. ONESTORYは、会員の本サイトからの本講座の受講申し込みを承諾する場合、受付完了メールを会員に送信します。ONESTORYからの承諾通知が会員に到達した時点で、本規約を契約の内容として、個別の本講座の受講契約(以下、単に「受講契約」といいます。)が成立します。
    3. 未成年の会員は、本講座の受講申し込みをするためには法定代理人の同意が必要ですので、本講座の受講申し込みをする前に、法定代理人の事前の同意を得てください。未成年の会員が本講座の受講申し込みをした場合、当該同意を得たものとみなします。
    4. 会員が第4条第1項各号のいずれかに該当するかまたは該当するおそれがあるとONESTORYが判断した場合、受講契約を解除させていただくことがあります。

    ■第17条 利用料金と支払方法

    1. 本講座の利用料金は、会員登録と同時に決済サービス「Stripe」にてお支払いください。
    2. ONESTORYは、会員からの特段の請求があった場合でも領収書の発行は致しかねます。ご利用のクレジットカード会社が発行する利用明細を領収書としてご利用ください。

    ■第18条 本講座における禁止事項

    1. 会員は、本講座の受講にあたって、理由の如何にかかわらず、以下の各号に該当する行為をしないでください。
    (1) ONESTORY、講師、サービス提供者または他の会員の著作権その他の権利を侵害するかまたは侵害するおそれのある行為
    (2) ONESTORY、講師、サービス提供者または他の会員の名誉を毀損したり誹謗中傷したりする行為、およびこれらの者またはその関係者のプライバシーを侵害するかまたは侵害するおそれのある行為
    (3) 本講座の正常な運営を妨げる行為
    (4) ONESTORYの事前の承諾を得ずに、他の会員の地位を利用して本講座を受講する行為
    (5) 犯罪行為、犯罪助長行為、その他、他の会員または第三者に危害を及ぼす行為
    (6) 差別、偏見、その他の人権侵害行為
    (7) 公序良俗に反するかまたは反するおそれのある行為
    (8) 政治活動、選挙活動、宗教活動、その他特定の思想・信条の活動
    (9) 営業活動
    (10) 本講座のシステム、ソフトウエア等に対する攻撃、修正、改変、複製、蓄積、削除等の行為(コンピュータウイルスを含むプログラムその他の有害プログラムの使用を含みます。)
    (11) その他、前各号に準じてONESTORYが不適当と判断する行為

    2. 前項の規定に反する行為があった場合、ONESTORYは会員への本講座の提供の全部または一部を停止することがあります。また、前項の規定に違反した会員の行為により、会員が第三者から損害賠償その他の訴えを受けた場合、当該会員が自らの責任と費用において解決してください。

    第5章 疑義・紛争の解決
    ■第19条 準拠法・管轄合意裁判所

    1. 本規約は日本法に準拠します。
    2. ONESTORYおよび会員は、本規約に関し紛争が生じた場合、東京地方裁判所を第一審の専属的合意管轄裁判所とします。

    2020年11月30日 制定

    株式会社ONESTORY
    問合せ foodcurationacademy@onestory-inc.jp
  • 特定商取引に関する法律

    「特定商取引に関する法律」(旧・訪問販売法)通信販売(通信販売についての広告)第11 条に基づき、以下に明示いたします。

    販売業者

    株式会社 ONESTORY

    運営統括責任者

    大類 知樹

    運営実務担当者

    福持 良之助

    所在地

    〒107-6321 東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー

    電話番号

    03-6441-9722
     [有料] 午前9時30分~午後5時30分 ※テレワーク推奨中につき、お電話に対応できない場合があります。お急ぎの方は下記のお問い合わせメールアドレスよりご連絡ください。

    販売価格

    商品毎に掲載

    商品代金以外の必要料金

    消費税(税込販売)/(動画視聴に関するインターネット使用料金はお客様負担となります)

    支払い方法

    決済サービス Stripeにてお支払い(各種クレジットカード対応)

    商品の引渡し時期

    決済後即時にパスワードを発行し、マイページでご覧頂けます。

    返品の対応

    基本的には返品・返金対応は行っておりません。
    弊社サイト側の不備で動画が閲覧できない場合や、システムトラブルの場合には下記お問い合わせよりご連絡ください。
    お問い合わせ:foodcurationacademy@onestory-inc.jp